Visite de la Cave de l’Étoile Banyuls

Nous avons le plaisir de vous annoncer la disponibilité prochaine de la gamme de banyuls millésimés et grand cru de la cave L’Étoile. Un grand merci à François Escoubet qui a très aimablement ouvert les portes de la cave, et conduit la dégustation de quelques produits phares de l’Étoile, comme le doux paillé que nous conseillerons à tous nos clients.

Un grand Savoir faire en élevage de Banyuls

Rappelons que la cave l’Étoile possède un savoir faire sans équivalent dans le vieillissement des vins doux, passage en Solera, en vieux foudre de chêne…

Dégustation à la Cave de l’Étoile Banyuls

il n’en demeure pas moins que nous avons également gouté un excellent rimage, jeune et vinifié à l’écart de tout milieu oxydatif pour préserver un goût de fruit rouge intense.

Prochainement à la vente sur CAP Vintage

Cap Vintage devrait proposer ces produits rares et savoureux au prix de la cave pour votre plus grand plaisir. Découvrez les produits uniques de l’ETOILE qui vous donnerons certainement l’envie d’y passer à l’occasion et découvrir ce vignoble  de Banyuls suspendu en bord de méditerranée. Un terroir de schistes méditerranéen ou s’exprime merveilleusement les cépages de type  Grenaches ou Macabeu.

Cap-vintage est fière de vous annoncer que son catalogue de vins doux naturels va compter très prochainement sur de nouveaux produits en Maury, Banyuls millésimés et grands cru.

La Coume du Roy à Maury

Coté Maury, toute l’équipe de cap vintage  s’est rendue  sur le domaine de la coume du Roy à Maury, dans le chai ancestral où sont vinifiés les produits de l’année mais aussi de très vieux millésimes remontant au XIX siècle. Nous avons pu rencontrer le maitre des lieux, M. Bachelet.

Son caractère trempé par des années passées en opérations militaires en Afrique puis en tant qu’instructeur, ou bien tout simplement sa nature passionnée nous ont considérablement marqués et séduits.

Une Belle Maitrise des Vinifications

Des vins de cépages vinifiés de l’année, notamment du carignan, un muscat au fruité remarquable et au dosage en sucre très maitrisé. Nous avons été particulièrement impressionnés par des vinifications extraordinaires en grenache noir en milieu non oxydatifs, à Maury, on les nomme grenats. Nous avons gouté un 2015 encore en cuve au fruité incroyable ainsi que la cuvée d’un an son ainée, 2014, aux arômes intenses de confiture de fruits rouges. Nous avons également apprécié un Maury blanc issu de grenaches blancs et gris et vieilli en fut de Maury rouge, conférant à ce vin une couleur légèrement ambrée, un trésor de douceur en bouche. Puis enfin nous avons goûté à une sélection de vieux millésimes voire très vieux Millésimes dont les plus anciens sont marqués par des arômes de miel et un rancio doux, et d’une rare puissance dans sa longueur en bouche.

La Coume du Roy, prochainement en vente en ligne sur CAP VINTAGE

Ces produits seront bientôt disponible à la vente sur notre site, et nous vous conseillons de vous jeter dessus sans modération, vous ne serez pas déçus !